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苹果的已删除短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，在电脑上打开iTunes，选择设备，然后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份日期并恢复，之后就可以找回已删除的短信。
2、专业数据恢复软件：可以使用数据恢复软件来找回已删除的短信，通过数据线连接手机，根据软件界面提示选择“开始扫描”选项，扫描完成后即可查看包括短信在内的文件，此时可以根据需要勾选想要恢复的短信，进行恢复。
3、iCloud备份：如果是通过激活手机的iCloud备份功能备份手机数据的话，可以利用这个备份功能来找回短信等数据，在手机设置中点击“iCloud”选项，进入备份界面，选择“立即备份”选项，备份完成后，可以在电脑端登录iCloud官网来查看备份的数据，在其中找到短信应用，进入后就可以看到之前删除的短信了。
需要注意的是，不同的方法适用于不同的情况，需要根据自己的实际情况选择合适的方法来找回已删除的短信，为了保证数据的安全和隐私，建议在操作前了解相关风险并谨慎操作。